Jill's Cake

以前上烘焙課的時候，曾經學過一款茅屋乳酪派

那時是我第一次吃到這種乳酪派，對於不是乳酪蛋糕迷的我來說，才吃第一口就驚為天人

那種濃醇卻不膩的奶香，真的是難以忘懷的美味

上完課之後，我還曾經做過兩次這樣的乳酪派

可是，後來卻一直再也買不到這個乳酪派裡最重要的材料：茅屋乳酪Cottage Cheese

直到最近，終於又在101的超市裡面發現它的蹤跡

雖然小小一盒（200g）的Cottage Cheese就要兩百多元，還是忍不住買回家

因為。。。實在是太想念茅屋乳酪派的美味啦～～～

這就是我想念的味道

這個派是可以完全不用烤箱的。。。先把蘇打餅乾壓碎加點奶油做成派皮

Cottage Cheese，Cream Cheese，蛋黃，牛奶，檸檬汁，鮮奶油，吉利丁片拌成乳酪糊

（當然不是全部攪在一起，是要經過加熱或打發等等程序的）

倒入派盤，灑上剩下的蘇打餅乾屑屑，冷藏到凝固定型就可以切片享用了

 濃濃的奶香，加上Cottage Cheese獨特的乳酪顆粒口感，真是久違的美味

多出來的乳酪糊裝入小杯中，當成慕斯杯來吃吧

最後， 來個Cottage Cheese的照片好了。。