close
冬天是高麗菜盛產的季節， 臺灣的高麗菜在冬天特別好吃，清脆又甘甜，大人小孩都喜歡
除了加大蒜清炒，做高麗菜飯，煎高麗菜烘蛋，這回還想試試台式泡菜。。。。
高麗菜洗乾淨，撕成適當的大小，紅蘿蔔一小條去皮切絲
灑上適量的海鹽拌勻，讓高麗菜和紅蘿蔔出水
大約過了兩三小時，把高麗菜跑出來的水倒掉（稍微擠壓一下）
加上赤砂糖，糯米醋，味淋，拌均勻之後放進乾淨的玻璃瓶裡（糖醋汁也要倒進去）
如果想快點吃到的話，先在室溫下放置一兩個小時（可以幫助早一點入味），再放進冰箱冷藏
酸酸甜甜的台式泡菜，讓人忍不住一口接一口（這時如果來盤臭豆腐就更讚啦）
下次要再試試放點辣椒，有點辣味一定更好吃～～
台式泡菜筆記(來自Carol老師的配方，再稍做修改）：
高麗菜 750g
紅蘿蔔一小條
海鹽 3/4大匙
赤砂糖 80g~90g
糯米醋 75g
味淋 1大匙(約15cc)
全站熱搜
留言列表
Hotpan (1)