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冰箱裡有一份剩下一點點的土鳳梨餡,是中秋節鳳梨酥熱潮過後留下來的
只是過了中秋,就一直提不起勁來再做鳳梨酥,所以就這樣一直擱著擱著。。。。。。
不過,再放下去也不是辦法,還是趕快努力點把餡料用完吧
秤好鳳梨餡的重量,包進微烤過的碎核桃。算好需要的酥皮材料份量,準備做鳳梨酥的外皮。
這時候忽然有個念頭,加點紅麴粉試試看吧?!也許會有驚喜呢!!
可是要加多少呢?我也不知道。。。。就。。。隨意吧
於是,原本應該是金黃外皮的鳳梨酥,搖身一變成為一個個古樸紅磚
紅麴粉下手似乎太多了些,看起來實在不太像鳳梨酥啦
不過內餡還是一樣保有土鳳梨酥甜中帶酸的風味唷
泡壺熱茶,配一小塊鳳梨酥。。。。。真是享受呢~~~~
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