Jill's Cake

前一陣子讀了一本書　［廚房裡的人類學家：其實，大家都想做菜］

我非常喜歡作者莊祖宜的文章，她書寫食物的筆觸專業卻不失幽默，讀來真是興味盎然

書中最後一章，介紹了好幾道家常小菜，其中的上海菜飯簡單又好吃，立刻成為我家小孩的新歡

Hot Pan熱鍋之後倒一點油，放進切小塊的香腸小火煎香，接著加入兩三顆整瓣大蒜煎黃

切碎的青江菜末一口氣到進鍋裡，加一點鹽翻炒一下（我額外加了胡椒粉）

把洗淨瀝乾的白米倒入鍋中和菜末一起拌炒，最後加入適量的水（水和米大約是１：１）

蓋上鍋蓋煮滾冒煙後轉小火１０分鐘，移入外鍋再悶約１０～１５分鐘，開蓋拌勻就完成了　

其實，莊祖宜的書上是說要用雞高湯來煮飯的，不過我沒有高湯，只好用清水

書上也有用到少許薑末，我因為懶就把它給省了

然後冰箱裡剛好有新鮮的玉米粒，就順手也倒進鍋子裡一起煮，所以多了一點玉米香味

一開蓋的時候，真的是飯香菜香滿室生香呢

有了菜飯，再來一盤梅菜苦瓜

還有用前一晚剩下的香菇肉燥加上豆腐，杏鮑菇，鴻喜菇，木耳隨意亂炒的燴豆腐

好啦，吃晚餐囉！！