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冰箱裡有一大包在好市多買的低脂乳酪片,本來是打算夾在吐司裡當早餐吃的
這幾天不知怎的卻突然很想拿乳酪片來做蛋糕(果然是喜歡亂亂做的感覺)
翻了好幾本食譜,決定用妃娟的南瓜乳酪蛋糕配方來試試看
因為是實驗性質,所以連乳酪蛋糕底下該有的餅乾底都省略了,免得萬一失敗太可惜
很喜歡透明玻璃烤模,看起來很有homemade的感覺
原配方裡的南瓜泥和鮮奶油,我改以地瓜泥和牛奶取代
奶油乳酪當然就是用低脂乳酪片來代替,再加上雞蛋,糖和奶油,完全無添加麵粉
(乳酪片最好先撕片狀加上牛奶和奶油隔水加熱融化。糖的分量也稍多一點點會比較平衡鹹味)
烘烤的時候,真是香氣四溢
由於乳酪片本來就比較鹹,所以這個蛋糕吃起來帶有鹹鹹甜甜的感覺,一點都不膩口
加了地瓜泥,更增添濕潤綿密的口感
小孩和挑嘴的老公都好喜歡這個蛋糕,看來這回的實驗成功了呢,呵~
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